Mesto na kom se istorija servira na tanjiru: Muzej kravate dobio kolač iz 17. veka
Zagrebački muzej kravate, ,,Cravaticum”, o kojem smo već pisali u ,,Kompasu”, preselio se na novu, još bolju adresu, u sâm centar Zagreba, tik uz Kamenita vrata. Na ovoj lokaciji, koja odiše duhom starog grada, muzej je dobio i dodatni šarm – kafić s terasom koja, kažu mnogi, ima najbolji pogled u centru. Nije ni čudo, jer terasa u srcu Zagreba, to je već prava retkost.
No, novost nije samo u prostoru. U saradnji s poznatim poslastičarom, Robertom Hromalićem, u muzeju je nastao kolač u obliku kravate, kao sladak omaž simbolu koji je upravo u Hrvatskoj i rođen. Idejni tvorac, Igor Mladinović, poznat po svom kreativnom pristupu svemu čega se dotakne, postavio je Hromaliću izazov: osmisliti desert koji će se moći spremiti isključivo sastojcima i tehnikama iz 17. veka, vremena kada se kravata pojavila.
Rezultat je jedinstveni kolač koji spaja tradiciju i vrhunsku poslastičarsku umetnost. Spoj jednostavnosti starih vremena i rafiniranosti modernog zanata, savršen za sve one koji vole i istoriju i dobar zalogaj.
Robert Hromalić, jedan od najtalentovanijih hrvatskih poslastičara mlađe generacije, svoje znanje brusio je u prestižnom pariškom ,,Ferandiju”, pod mentorstvom šefa Stivia Antoinea, a zatim u legendarnom restoranu ,,Le Meurice Alain Ducasse” uz čuvenog Cédric Groleta. Po povratku u Hrvatsku otvorio je poslastičarnicu ,,Le Kolač” i vrlo brzo osvojio domaću publiku.
Zajedno s Igorom Mladinovićem, Hromalić je ovom prilikom pokazao kako tradicija može biti itekako moderna i kako se jedan stari simbol može pretočiti u nešto sasvim novo, ukusno i neodoljivo.
Podsetimo, ,,Cravaticum” je za posetioce otvoren svakog dana od 10 do 21h, osim petkom i subotom, kada muzej radi do 22h, a nalazi se u ulici Opatička 2 u Zagrebu (www.cravaticum.com).
Pošaljite komentar